Chassors(Charente)

Découvrez le fonctionnement de l’alambic charentais traditionnel pour la création du Cognac. Le vignoble Les Frères Moine est une entreprise familiale en plein cœur du vignoble charentais et du cru de Cognac Fins Bois.

Le vignoble Les Frères Moine est une entreprise familiale créée dans les années 1980 par deux frères, François et Jean-Yves MOINE, à Chassors, en plein cœur du vignoble charentais et du cru de Cognac Fins Bois. Aujourd’hui, les fils de François, Yann et Gabriel, ont pris la relève et assurent les travaux de la vigne et du chai pour produire du vin, des liqueurs, du pineau des Charentes et du cognac sur environ 40 hectares de terre. Yann et Gabriel ont fait perdurer l’entreprise familiale, notamment avec Le Circuit du Chêne, circuit oenotouristique pour lequel Les Frères Moine ont obtenu le Grand Prix d’Or aux Trophées de l’Œnotourisme 2020 organisés par Terre de Vins. Chaque frère apporte sa personnalité et ses expériences personnelles pour créer des produits originaux et de qualité. En somme, une autre idée du luxe. Nous vous proposons 4 visites sur l’élaboration du Pineau et du Cognac, 1 atelier création d’un Cognac et 3 formules de dégustations de nos produits. Venez chez les frères Moine, une famille de passionnés ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Face à la demeure familiale, nous remonterons le temps pour vous compter l’histoire du Domaine Pautier. Nous poursuivrons notre voyage avec les différents travaux de la vigne et le processus de distillation et de fabrication du Pineau des Charentes Nadine Pautier vous propose deux expériences : - Visite Signature - Visite Voyage dans le Temps La visite se fait à partir d’un groupe de 4 personnes minimum. Réserver 24h à l’avance.

Venez visiter la distillerie du Planty où nous vous dévoilerons les secrets de la distillation, vous pourrez assister à la mise en bouteille et finirez par une dégustation de nos produits. Une boutique climatisée avec accessibilité aux personnes à mobilité réduite est aménagée afin de vous recevoir dans un cadre plus chaleureux et convivial. Vous y trouverez l'ensemble de notre production, ainsi qu'une sélection de produits du terroirs et de la gastronomie : Champagne, Fois Gras, Chocolat, Miel, brisures de truffes ... entre autres. L'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Bienvenue au Domaine Brard Blanchard. Sur l'exploitation, qui est en agriculture biologique depuis 1972,vous pourrait découvrir de nombreux produits issus de notre vignoble exclusivement. Partez à la découverte d'une exploitation bio au coeur d'une ferme du 19ème siècle... De la vigne au verre, découvrez l'alambic et les chais d'une ferme viticole Bio.. Venez partager notre passion du Bio dans la pénombre et la fraîcheur de nos chais... L'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Au domaine des Frères Moine, profitez d’une visite d’une heure et demi environ pour tout savoir sur l’élaboration du Pineau des Charentes et du Cognac. Découvrez L’alambic Charentais et la distillation, - La région et les différents crus - La double chauffe - Reconnaissance olfactive des différentes étapes de la distillation Le chai Pineau, - Méthode de fabrication du Pineau - Pineau blanc / Pineau Rouge et Rosé : les différences - Les différents âges du Pineau et son vieillissement Le chai Cognac, - L’importance de la barrique dans le vieillissement du Cognac - Coupes, assemblages et réductions : le travail du maître de chai Art et Torula compniacensis - Nature et origine de la fresque du chai

Distillateurs d’idées nouvelles et de créativité, la famille Moine a toujours eu le souci de rendre visible l’invisible et de partager son expérience. Visite privative sur rendez-vous. Cette famille propose depuis 1990, le Circuit du chêne : circuit à la rencontre du - tonnelier, : vous suivrez pas à pas la transformation du merrain en douelle. Vous verrez le bois se courber et devenir barrique grâce à la magie du feu et au savoir-faire du tonnelier. - bouilleur de cru : dans la distillerie, vous découvrirez les subtilités de la distillation charentaise. Dans les chais, vous serez initiés aux mystères du vieillissement du cognac. En été, il faut réserver ! Sur place salle d'exposition d'art en accès libre, le maitre de chai est également peintre plasticien et DJ

A la distillerie des Frères Moine, profitez d’une expérience immersive de plus de 3 heures avec Gabriel Moine. Une Master Class eau de vie de cognac pour mieux comprendre les différentes méthodes de distillation et les crus de notre AOC Cognac L’ALAMBIC CHARENTAIS ET LA DISTILLATION - La région et les différents crus - Les distillateurs : bouilleur de profession / bouilleur de cru - Les différentes méthodes de distillation par cru - Les différentes méthodes de distillation des Grandes Maisons Dégustation comparative Eaux de Vie de Cognac 00 (eau de vie jeune) cru Fin Bois et Grande Champagne - Courvoisier Fin Bois - Martell Fin Bois - Hennessy Fin Bois - Remy Martin GrandeChampagne Le chai Cognac (45mn) - L’importance de la barrique dans le vieillissement du Cognac - Les comptes d’âge et les différentes qualités - Coupes, assemblages et réductions : le travail du maître de chai Dégustation comparative Eaux de Vie de Cognac (30mn) - Comptes 2 ; 4 ; 10 cru Fin Bois - Compte 10+ Fin bois ; Grande Champagne ; Borderie Dégustation comparative produits finis (30mn) - VS ; VSOP ; XO