NOUVEAUTE 2026 *
Une expérience épicurienne à la découverte de 3 assemblages remarquables : James Hennessy, Hennessy X.O et Hennessy X.X.O
NOUVEAUTE 2026 *
Aux beaux jours, débutez votre découverte par une courte traversée de la Charente à bord de notre bateau à énergie solaire, hommage aux gabares d'autrefois qui transportaient le précieux cognac vers l'océan. En basse saison, notre bus climatisé prendra le relais pour vous mener d'une rive à l'autre.
Admirez les paysages des berges, l'imposante Porte Saint-Jacques et le majestueux Château de Cognac, lieu de naissance en 1494 du roi François Ier.
Après ce prélude fluvial, direction le Chai des Pavillons, où la saga Hennessy prend vie. Un ancien chai authentique où des siècles d’histoire se mélangent à la contemporanéité d’une scénographie multisensorielle pour présenter les grandes étapes de la fabrication du cognac.
Dans la pénombre du Chai de la Faïencerie, un chai traditionnel toujours en activité, vous pourrez ensuite admirer les centaines de barriques de chêne alignées qui racontent toute la mystique des âges.
Vous y découvrirez l'art exigeant de l'assemblage et de la maturation des eaux-de-vie, ainsi que ce phénomène naturel surnommé la « part des anges ».
Vous pourrez également franchir les grilles du prestigieux Chai Paradis, chai historique habituellement inaccessible aux visiteurs, dans lequel reposent certaines de nos eaux-de-vie les plus rares.
A mi-parcours de votre visite, découvrez MOBILIS, une expérience immersive en réalité virtuelle qui met en avant de façon inédite le patrimoine de la Maison, entre poésie et haute technologie.
Imaginée par le duo d’artistes français Olivier Kuntzel & Florence Deygas, cette création visuelle, sonore et sensorielle a remporté de nombreux prix internationaux, dont celui de la meilleure innovation aux Trophées de l'Oenotourisme 2024 ainsi qu'aux trophées Best of Wine Tourism 2025.
Point d'orgue de votre visite : découvrez le rituel matinal quotidien de notre Comité de Dégustation et prenez part à une dégustation guidée de trois assemblages remarquables de la Maison : James Hennessy, Hennessy X.O et Hennessy X.X.O, accompagnés de macarons.
James Hennessy est un cognac contemporain, merveilleusement délicat. Créé en hommage au fils du fondateur de la Maison, cet assemblage composé d’eaux-de-vie de minimum 6 ans d’âge se distingue par ses nuances ambrées, accentuées de bronze.
En bouche, son élégance et sa discrétion sont soulignées par des arômes frais d’abricot, de pistache et de pêche. Soyeux mais bien structuré, ce cognac évoque à la fois la souplesse d’un tissage fin et la légèreté d’une génoise.
Assemblage iconique créé en 1870 par Maurice Hennessy et Emile Fillioux, Hennessy X.O est l’illustration parfaite de leur passion commune pour l’art subtil de l'assemblage des eaux-de-vie.
C’est un cognac intense, d’une grande complexité aromatique, composé uniquement d’eaux-de-vie anciennes (minimum 10 ans d’âge). Sa couleur ambrée, ses arômes de fruits confits, son nez finement épicé et ses notes boisées expriment une harmonie toute en rondeur et complexité.
Hennessy X.X.O a vu le jour en 1870 aux côtés de Hennessy X.O, lorsque le Maître-Assembleur Emile Fillioux choisit de réserver des eaux-de-vie au potentiel prometteur. Le résultat fut si étonnant que cette découverte fut partagée dans le monde entier.
D’une puissance indéniable grâce à ses eaux-de-vie vieillies en fûts de chêne pendant 14 ans minimum, Hennessy X.X.O possède également une grande finesse. Son parfum, riche et expressif, développe un paysage aromatique complexe : orange amère, muscade fraîchement râpée, réglisse et épices délicates.
Cette visite est accessible aux visiteurs à mobilité réduite. Un tarif spécial "Mobilité Inclusion" est disponible pour le visiteur et son accompagnateur, réservable en ligne ou auprès de nos équipes.
