Murmuration - Conversation avec Virginia Thewit, fondatrice de l'association Beagle of Burgundy

Journée portes ouvertes de distillation pour que vous puissiez suivre le travail quotidien d'un distillateur. De 10h à 16h, vous pourrez suivre la chauffe de l'alambic et la distillation. Vous pourrez poser toutes vos questions. Dégustation possible des produits également.

Partez à la découverte de la distillation artisanale ! Clothilde vous guidera à travers l'histoire de la distillation, les procédés de fabrication de A à Z, les recettes, les plantes et finalement la dégustation des 8 produits présents à la distillerie. La Sauvage c'est une distillerie écologique qui promeut l'agriculture biologique que ce soit dans le jardin de la distillerie ou chez nos partenaires. Ecologique également dans les process de fabrication avec une utilisation raisonnée de l'eau de source que nous avons sur place ainsi que d'un système de chauffe à bois (énergie verte). Les spiritueux créent ici sont originaux et modernes, à utiliser purs ou en cocktail. Les plantes sont récoltées fraîches et mises en macération juste après la cueillette. L'extraction aromatique libère alors des parfums puissants et incomparables. La distillation vient sublimer le tout. Les plantes sont cueillies à proximité de la distillerie dans un rayon de 50 kms , ce qui comprend le Vézelien et le Morvan. Il existe 3 sortes de cueillette : sauvage, dans le jardin et chez des productrices locales bio. La distillerie travaille également en étroit partenariat avec les brasseurs et viticulteurs locaux pour transformer bière et vin en eau de vie. Plongez vous dans un univers passionnant le temps d'une visite, durée moyenne une heure. Groupes bienvenus. Ateliers pour enfants possible.

Rendez-vous au marché couvert d'Avallon pour une journée autour de la santé mentale et des arts, le mercredi 7 octobre de 10h à 16h. - 10h : atelier taille sur pierre ou balade - 12h : pause déj : notre alimentation, notre santé mentale - 14h : atelier land art "dessiner le silence". Atelier interactif. Les ateliers seront animés par Yvan Baudoin (sculpteur), Jeanne Laurent (artiste plasticienne), Jean-Frédéric Palouline (neuropsychologue), l'association Française des diabétiques de l'Yonne et l'Office de tourisme du Grand Vézelay. Places limitées - Informations et inscriptions au 03 86 31 61 94

Sels et Pixels est le premier festival photographique organisé par l’Association « Avallon F5,6 » et soutenu par la ville d’Avallon. La manifestation proposera un parcours à travers la ville qui mettra en valeur les œuvres dans les sites patrimoniaux. Sels et Pixels valorisera les sensibilités variées et les expérimentations : la photographie « incertaine », abstractions, installations et confrontations interdisciplinaires à travers les pratiques d’hier et d’aujourd’hui.