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Du Champ à l’assiette : quels leviers logistiques pour réussir l’approvisionnement local en restauration collective ? Les collectivités sont de plus en plus nombreuses à vouloir développer une alimentation locale. Pourtant, entre les producteurs et les cuisines, un défi reste à relever : comment organiser une logistique des filières locales capable de répondre durablement aux besoins de la restauration collective ? Au-delà du transport, la logistique recouvre l'ensemble des solutions permettant de faire circuler les produits locaux : planification des productions, mutualisation des livraisons, plateformes de distribution, transformation, stockage, outils numériques, coordination entre les acteurs… Autant de leviers indispensables pour concrétiser les ambitions des PAT et répondre aux objectifs de la loi EGAlim. Au programme : 🎤 Des témoignages de territoires engagés. 🌄 Des retours d'expériences inspirants. 🤝 Des échanges entre collectivités, producteurs et partenaires. 💡 Des pistes d'action concrètes pour renforcer l'approvisionnement local de la restauration collective. Rendez-vous annuel ouvert à tous : élus, techniciens, agriculteurs, citoyens, associations, acteurs de la logistique, agents de la restauration collective, étudiants, et autres acteurs du système alimentaire. Programme détaillé à venir
