LE MERVEILLEUX NOEL DE MR SILVER

Dans le cadre de la Fête de la Science « Saveurs savantes », conférence avec P. Challaye sur les variétés fruitières ardéchoises : biodiversité, préservation et alimentation durable. Comment les remettre dans nos assiettes ? + échanges avec le public L'Ardèche est multiple. Elle offre au regard du voyageur une palette de paysages contrastés, révélant la diversité de ses sols et de ses climats. La main de l'homme y est partout visible. Calades, ponts, voies ferrées, coopératives agricoles, témoignent d’un passé laborieux d’un pays longtemps enclavé. Particulièrement dans les Cévennes ardéchoises et les vallées de la Beaume et de la Drobie qui ont particulièrement souffert des déprises agricole et démographique. Dans ce contexte les arbres fruitiers ont assuré aux habitants, génération après génération, une part essentielle de leur subsistance. De cette histoire patiente subsistent près de 300 variétés de fruits — châtaignes, pommes, poires, cerises, pêches... Un patrimoine vivant exceptionnel, sans pesticide, adapté à nos terroirs… à préserver. Quels moyens seraient à mettre en œuvre pour cette préservation? Comment retrouver ces fruits dans nos cuisines. Discutons-en! Patrick Challaye participe à des recherches ethnobotaniques. Il est l’auteur du livre « Balades en Ardèche au cœur du patrimoine fruitier ». Il a dirigé plusieurs publications : La Belle Lurette, les Editions des Savoirs de Terroirs (10 livres).

Conférence rencontre avec Patrick Challaye auteur de Balades en Ardèche au cœur du patrimoine fruitier. La main de l’homme est partout visible en Ardèche. Calades, ponts, voies ferrées, coopératives agricoles, témoignent d’un passé laborieux mais le patrimoine ne se limite pas à la pierre. Les arbres fruitiers ont assuré aux habitants de l’Ardèche, génération après génération, une part essentielle de leur subsistance. De cette histoire patiente faîte d’observations, de sélections et de greffages, subsistent près de 300 variétés de fruits - châtaignes, pommes, poires, cerises, pêches... Des savoirs empiriques en botanique, acquis au fil des générations qui offrent un panel infini de saveurs, de textures, de couleurs pour le plus grand plaisir des papilles. Un patrimoine exceptionnel, sans pesticide, sans manipulation génétique, adapté à nos terroirs... Le verre de l’amitié clôturera la rencontre pour prolonger les échanges avec l’auteur. Patrick Challaye est ethnobotaniste, pomologue (spécialiste des fruits anciens). Il a publié de nombreux ouvrages sur les variétés de fruits anciennes, dont Balades en Ardèche au cœur du patrimoine fruitiers (édition Chapas, 2026, 344 p.), Châtaignes et châtaigniers en régions méditerranéennes françaises (Edisud, 2000, 167 p.). Il a dirigé pendant près de 20 ans les revues La Belle Lurette et Savoir de terroir.

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