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Réalisez votre miso !
événementVarennes-sous-Dun
3 octobre 2026

Réalisez votre miso !

Publié par driss@vivop

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Description

Bienvenue dans l'univers fascinant de KURA pour une escapade au pays du soleil levant…


Située aux portes de la Bourgogne, KURA est un haut lieu de fermentation : outre la bière, le saké, la sauce soja, on y trouve une large gamme de misos. Ce condiment traditionnel japonais se présente sous forme de pâte, fermenté, riche en probiotiques et acides aminés, il stimule le système digestif et immunitaire et donne du goût … à tout ce qu'il touche !


Tout d'abord, nous prendrons le temps de vous présenter KURA et les différents produits travaillés sur place.

Puis, place au miso ! Tous les misos de la gammes sont produits à partir de matières premières françaises.

D'ailleurs, vous constaterez avec le guide qu’« il y a autant de misos que de fromages en France ».

Une petite dégustation vous permettra sans doute de vérifier ces propos.

Lors de cet atelier, vous apprendrez à réaliser votre propre miso à partir des ingrédients de base : le kôji, c'est-à-dire du riz fermenté pendant 48h (au préalable), une légumineuse bio (soja, pois chiche ou autres selon disponibilités) et du sel brut du Guérande.


Vous quitterez la brasserie avec les principes de base pour fermenter du miso, des idées d'utilisation, et un seau de 2kg à faire patienter chez vous ! Vous pouvez également venir avec votre propre contenant (bocal de 3L minimum).


Il vous faudra le laisser fermenter tranquillement à température ambiante pendant minimum 4-5 mois avant utilisation. Une fois fermenté, le miso se conserve plusieurs années.


Idéal pour cuisiner, agrémenter vos sauces ou faire vos soupes, on vous donnera tous les conseils pour entretenir votre miso et également de belles recettes à refaire chez vous.


Au terme de l'atelier, une petite dégustation des condiments réalisés sur place vous donnera peut-être des idées pour vos confections à venir.

Vous aurez ensuite accès à la petite boutique de la brasserie!

Horaires de l'événement

Le 03/10

Lieu de l'événement

71800 VARENNES-SOUS-DUN

Varennes-sous-Dun

Google Maps

Contact(s) & Réservations

Crédit(s)

source : la clayette - chauffailles │ ot sud brionnais
date dernière maj : 29-07-2026
credit photo : Vivop

Visitez le site de

LA CLAYETTE - CHAUFFAILLES │ OT Sud Brionnais
http://www.tourisme-sudbrionnais.fr

Quoi faire d'autre aujourd'hui à Montmelard ? Autres activités

Aperçu de la description

Joël Montigny est heureux de revenir exposer à La Clayette à l'Espace Sainte Avoye pour la dernière fois, il dédicacera son 15e livre, ses mémoires "Nostalgie Heureuse" ,illustré de très nombreuses photos inédites. Exposition de tableaux . Portraits, paysages, scènes de vie. Une vision positive et poétique du monde. En 44 ans, le portraitiste des stars a illustré 60 livres et en a écrit 15, dont "Nostalgie Heureuse". Joël tisse avec le public une belle histoire d'amour et de fidélité. Rêvant de démocratiser la peinture, s'inspirant des comédiens et des chanteurs qu'il côtoie, Montigny part chaque année en tournée d'exposition pendant 6 mois à la rencontre du public. On se souvient de ses grandes expositions très médiatisées telle ces "Noces Barbares" d'après Queffelec, "Couleurs pour l'Abbé Pierre", parrainé par Robert Hossein, "Duo pour une expo" avec Hugues Aufray, "Fantasmagories de Fellini" au Palais Royal ou "Mémoire d'Enfance" à la mairie de Paris. Montigny a participé à de nombreuses émissions de radio, télévision, et plus de mille articles lui ont été consacrés.

Exposition Montigny - Tournée d'Adieu
La clayette
Ajouté le 16 juin

EXPOSITIONMONTIGNY -TOURNÉED'ADIEU

DU 7 AOÛTAU16 AOÛT 2026
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Visite guidée tous les jeudis à 10h des extérieurs et des dépendances du château. Accès à la cour d'honneur, au parc, à l'orangerie, aux cuisines médiévales ainsi qu'à la tour de Paray. Le château fut érigé à la fin du XIV° siècle, sur une place forte, près du lac. Se présenter 15 minutes à l'avance à l'Office de Tourisme. Réservation conseillée.

Visite guidée des extérieurs du Château de La Clayette
La clayette
Ajouté le 24 novembre

VISITE GUIDÉEDES EXTÉRIEURSDU CHÂTEAU DELA CLAYETTE

DU 13 AOÛTAU29 OCTOBRE 2026
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Aperçu de la description

Le façonnage de la terre signe la créativité humaine à travers toutes les civilisations et toutes les époques. En résulte une vaste diversité de terres sculptées, de techniques de mise en forme, d'ennoblissements et de cuissons. "Tremblements de terres" témoigne de cette richesse avec l'exposition des créations de 4 artistes contemporaines pratiquant des techniques parfois millénaires. Brigitte Brosset, céramiste à Ligny en Brionnais, et Patricia de la Gorce, artiste textile à Amanzé, fusionnent leurs passions - la terre et le fil - afin d'entamer un dialogue inattendu entre ces matières opposées dans un processus de création singulier et poétique. Pour cette exposition, elles invitent : Nadine Bell et Hélène Henckens.

Tremblements de terres
La clayette
Ajouté le 4 juin

TREMBLEMENTSDE TERRES

DU 4 AOÛTAU22 AOÛT 2026
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Aperçu de la description

Trois artistes et une couleur. Trois amis, une envie : s’unir dans une exposition qui met en parallèle trois formes d’expression différentes avec le bleu comme source d’inspiration. Un photographe, une céramiste et un peintre unissent leurs talents et leurs visions pour vous offrir une exposition autour de la couleur bleue, dans la belle salle d'exposition de la Maison des Patrimoines de Matour. Informations sur les artistes : Craig Sutton : Après avoir fait des études d’art dans le nord de l’Angleterre, Craig Sutton a quitté son pays pour s’installer en France. Il a exercé le métier de créateur de bijoux, de traducteur et de professeur d’anglais en tant qu’indépendant, tout en poursuivant des projets personnels artistiques dans les domaines de l’écriture, la peinture et la photographie. Aujourd’hui, il expose ses photos et participe à des projets et des stages liés à la créativité et la valorisation de soi. Jeanne-Marie Le Bozec : Lors de cette exposition, mes poteries seront des symboles. Par des variations bleues, elles témoigneront de l’infinie diversité des possibles. Elles ne seront pas à vendre. Décliner cette couleur avec mes poteries est pour moi source d’amusement et de plaisir. Créer avec mes amis Craig et Christian stimule mon inspiration. Le bleu nous rassemblera; nous ferons alliance dans l’infini de cette couleur. Christian Schmidt : Enfant déjà j’aimais dessiner, alors quand on m’a proposé l’expérience de la peinture à l’huile vers l’âge de 9 ans, en m’offrant ma première mallette, ça a été une révélation. L’huile a été mon médium de prédilection et j’ai peint sur le motif en autodidacte une vingtaine d’années. Parallèlement, mes engagements pour la Nature et des rencontres décisives m’ont porté vers la photographie naturaliste. Mon arrivée en Bourgogne, il y a quinze ans, a été un tournant esthétique et émotionnel. Mon amour pour les vielles pierres, le patrimoine bâti et les paysages s’est ravivé. Mes photos se transforment et je reviens vers le paysage et l’architecture romane. Que de sujets de création, les pinceaux me démangent ! Aujourd’hui je me forme à d’autres techniques: pastel, encre, dessin et acrylique. J’aime expérimenter ! Et les bleu du ciel... et de l’océan. Hymne au vivant !

Exposition temporaire : Infiniment bleu
Matour
Ajouté le 24 juin

EXPOSITIONTEMPORAIRE :INFINIMENTBLEU

DU 16 JUILLETAU13 AOÛT 2026
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