Visite des salaisons Mayté sur réservation

Tous les vendredis matins de 10h30 à 12h, partagez un moment de vie avec l'une des trois bergères qui se trouvent sur le plateau d'Irati Cize, et qui utilisent les pâturages de la zone avec leurs troupeaux. Elles vous montreront la traite (à la saison), l'affinage des fromages, les soins réalisés aux brebis ou l'utilisation de l'herbe par les ovins. Dégustation de fromage. Réservation obligatoire. 20 personnes maximum.

A 15 minutes de Saint Jean Pied de Port, sur la route de la forêt d’Iraty, la ferme Etxepareborda se situe au pied du pic de Béhorleguy. Valérie, Jean Bernard et Pantxo, vous accueillent sur place afin de vous expliquer leur métier et leur savoir-faire : ils perpétuent la fabrication d’un fromage authentique en alliant tradition et modernité. Venez prendre le temps de déguster l’Ardi Gasna élaboré à partir de leur troupeau de brebis manech tête noire.

Soirée burger animée par la banda Airoski à la ferme auberge Ibarnia !

Yvon Zill vous propose une découverte immersive de la rivière Iraty, directement sur les berges et dans l'eau. Cette sortie naturaliste permet d'observer et d'identifier la faune associée à la rivière et à la forêt environnante. Équipement recommandé : bottes ou chaussures adaptés pour aller dans l'eau, imperméable et crème solaire.