Randonnée dans les vignes

Échanges , dégustation et randonnée…
Randonnée œnologique avec marche dans les vignes et description du terroir et des cépages suivie d’une dégustation au domaine.



LE DOMAINE
Françoise et Michel-Henri Ratte sont installés sur Arbois et produisent les 5 cépages de l'appellation Arbois : chardonnay, savagnin, trousseau, Poulsard et pinot noir.

Certifié Demeter (biodynamie) , le domaine compte 9 Ha de vignes réparties sur différents lieux-dits du secteur d’Arbois : les Corvées, Grand Curoulet, Bésivette, Prélevront, la Régole, Clos Maire et la Bergère. Ces vignes proviennent à la fois des parents de Françoise, l’épouse de Michel-Henri ainsi que d’acquisitions effectuées depuis 1989.

Michel-Henri et Françoise Ratte travaillent aujourd’hui avec leur fils Quentin. Les vins qu’ils produisent sont issus en totalité de leurs vignes . La culture en biodynamie est un moyen pour eux d’allier le travail dans les vignes avec le respect de la nature. Un engagement que l’on retrouve à la cave avec un minimum de manutention de manière à respecter le produit initial : le raisin. Les vins sont d’ailleurs aujourd’hui certifiés Demeter, un label de qualité qui atteste parfaitement du travail effectué.Le vin produit est le plus naturel possible .