Saint-Just-Ibarre(Pyrénées-Atlantiques)

A 15 minutes de Saint Jean Pied de Port, sur la route de la forêt d’Iraty, la ferme Etxepareborda se situe au pied du pic de Béhorleguy. Valérie, Jean Bernard et Pantxo, vous accueillent sur place afin de vous expliquer leur métier et leur savoir-faire : ils perpétuent la fabrication d’un fromage authentique en alliant tradition et modernité. Venez prendre le temps de déguster l’Ardi Gasna élaboré à partir de leur troupeau de brebis manech tête noire.

20h, pelote basque Bote Luze : Baigorri et sélection de Lapurdi contre Ainhice-Lacarre et Gamarthe. 21h méchoui entre le pain. 22h, concert avec le groupe Dizkobolo. Minuit bal avec le groupe Edantza.

Au programme de la soirée L'Echo des Bananes. Quand les rockers passent l'hiver au fond d'une cave, ça nous promet un printemps musical... juste pour vous filer la banane. Talos en tout genre, vins et cidres de la maison et vins de nos copains vignerons (que des bios ! ) Réservation impérative.

C'est le rendez-vous incontournable de l'été en Soule pour les amoureux de la chanson basque. Venez partager une soirée magique entre tradition, émotion et ambiance festive. Voici le programme : - 19 h : repas sous la halle (salade de riz, lomo-piperade, fromage, gâteau basque + verre de vin), - 21 h : festival avec Nekez Ari pour représenter la Basse-Navarre, Krexelak, Elsa eta Oihan, Bestela pour le Labourd et Xali xoxoak, Argi eta Ximun Barreix Othaceguy, Léa eta Anuxka, Maika eta Mixel Etxekopar et Sohütako pastorala pour la Soule, - 23 h 30 : festi gaüa : buvette, restauration et animation. Sur réservation sur place ou par téléphone les 13 et 14 août inclus.

Bettan vous invite à découvrir son travail à Sauguis, en Soule. Il élève des porcs basques de races Kintoa. Il vous expliquera sa démarche. Sur réservation. Minimum 4 personnes.

Tous les vendredis matins de 10h30 à 12h, partagez un moment de vie avec l'une des trois bergères qui se trouvent sur le plateau d'Irati Cize, et qui utilisent les pâturages de la zone avec leurs troupeaux. Elles vous montreront la traite (à la saison), l'affinage des fromages, les soins réalisés aux brebis ou l'utilisation de l'herbe par les ovins. Dégustation de fromage. Réservation obligatoire. 20 personnes maximum.

Cette fromagerie se trouve à Saint-Jean-le-Vieux, à deux pas de Saint-Jean-Pied-de-Port. C'est une fromagerie familiale et artisanale 100% lait de brebis. La fabrication et l'affinage se font sur place. Il y a également une boutique pour de la vente directe. Vous pourrez également visiter l'atelier de fabrication et les caves. Au programme : accueil, présentation de la fromagerie, descente dans la galerie de visite (par des escaliers, pas d'accès pmr) : vue sur la salle de fabrication et les caves, explications puis moment d'échange autour de la dégustation des produits. Sur réservation, visite à partir de 6 personnes. Visites à 10h et à 11h.

Marcher sur le massif d'Orisson avec ses vastes panoramas et ses troupeaux de brebis, entre la fraîcheur de la forêt et le vent des crêtes. Et manger une assiette montagnarde sur la terrasse du restaurant basque du refuge d'Orisson, avec vue sur les montagnes (plat + dessert + boisson + café inclus). Niveau : Facile. Distance : environ 5 km. Dénivelé : +250 m. Durée : 3h. Age mini : 6 ans. Inscription avant 18h la veille. Sortie à partir de 4 personnes, maximum 17 personnes.