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événementÀ Arzens (14 km)
9 juin 2026
Conférence de Hélène TORMO
Source officielle : Le Petit Agenda
Cet événement est organisé à Arzens, à environ 14 km de Villemoustaussou. Il est accessible et recommandé aux résidents et visiteurs de Villemoustaussou et des environs.
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« Le génie invisible des fromages : Plongée dans un monde microscopique »
Hélène TORMO ----------------
Enseignante-chercheuse HDR en écologie microbienne et technologies alimentaires appliquées aux produits laitiers fermentés à Purpan-Université de Toulouse Directrice adjointe de l’équipe de recherche Occi’ Food Membre du réseau mixte technologique « Fromage valorisant leur terroir »
« Le génie invisible des fromages : Plongée dans un monde microscopique » -----------------------------------------------------------------------------
La pérennité des pratiques de fermentation traditionnelle à base de lait cru est aujourd’hui mise à l’épreuve, autant par le renforcement des exigences sanitaires que par la mondialisation de notre système alimentaire. Il devient donc essentiel de caractériser ces produits, d’en décrire la diversité microbienne et d’identifier les facteurs qui influencent la structuration de leurs communautés microbiennes ainsi que leurs effets sur la qualité des produits. Nous partirons à la découverte du monde microbien qui façonne les fromages au lait cru, de leurs interactions secrètes et de la manière dont ces organismes invisibles influencent notre bien‑être - du plaisir sensoriel qu’ils éveillent jusqu’à leurs effets sur notre microbiote intestinal et notre santé.
Hélène Tormo est directrice adjointe d’une unité de recherche propre de Purpan-Université de Toulouse « Occi’Food » spécialisée dans la caractérisation des matrices alimentaires et le développement d’aliments fermentés dans le contexte de transition agro-écologique. Après treize années consacrées à la recherche et au développement auprès des fromagers fermiers en Provence, puis à l’échelle nationale pour améliorer la qualité et encourager l’innovation fromagère, elle a poursuivi sa carrière à l’école d’ingénieurs de Purpan, où elle étudie les écosystèmes microbiens des produits laitiers fermentés traditionnels, leur structure, leurs rôles dans les produits et ceci afin de pérenniser ces savoir-faire ancestraux. La transmission des connaissances constitue également un aspect essentiel de sa profession. Pour la communauté scientifique, certes, mais aussi pour les acteurs du développement, pour les agriculteurs et transformateurs, pour les citoyens, et pour les futurs acteurs potentiels : les étudiants. Durant toute sa carrière d’ingénieure puis d’enseignante et chercheuse, elle a été soucieuse de ce transfert de connaissance vers la filière dans son ensemble à travers des projets de démultiplication de savoirs notamment. Ses étudiants sont parties prenantes de ses projets de recherche dans le cadre notamment de parcours dédiés à la recherche à Purpan ou d’autres activités pédagogiques spécifiques. Elle participe également à de la médiatisation grand public des grands et des petits à travers des manifestations (Pint of Science, Journées internationales des femmes et des filles de sciences, festival « Vivant »…).
A l'issue de la conférence, une dégustation commentée de fromages sera accompagnée de vins de la Malepère, pour mieux s'imprégner des mécanismes microbiens qui élaborent ces deux produits ancestraux.
Programme complet des Estivales de la Malepère
Dates et horaires à Arzens
Le 09/06 : 20:30-22:30
Lieu et plan d'accès à Arzens
Foyer municipal d'Arzens
Place de l'Europe, 11290 ARZENS
Quoi faire d'autre aujourd'hui à Villemoustaussou ? Autres activités
Aperçu de la description.
Isabelle HAAS nous présente une exposition d'aquarelles et de carnets de voyages sur le thème du Canal du Midi. Cette exposition inaugure un cycle culturel nommé " Croquer la vie ".
Le CIS Lamourelle inaugure un nouveau cycle culturel nommé "Croquer la vie" avec une exposition d'Isabelle HAAS.
Aquarelliste Carnettiste voyageuse, sa passion pour le dessin est devenue un art de vivre au quotidien et ses carnets de voyage regorgent de croquis urbains et de délicates aquarelles sur la faune et la flore.
Sa curiosité et son sens de l’observation sont nourris par sa faculté de trouver la beauté dans toutes ses rencontres, parfois improbables.
Depuis plus de 35 ans, Isabelle croque sur le vif, ici ou ailleurs. Chaque lieu choisi devient un atelier improvisé où l’inspiration communie avec le ressenti de l’instant. Son amour pour l’Occitanie s’exprime dans des aquarelles baignées de lumière. Elle invite le spectateur à regarder l’âme des choses par des émotions partagées sur les richesses de notre patrimoine, dont le Canal du Midi.
Isabelle Haas vit et travaille à Toulouse
Vernissage le jeudi 17 septembre à partir de 18h, au CIS Lamourelle, 20 avenue Pierre Sémard, 11 000 Carcassonne
Carcassonne.
Ajouté le 10 septembre.
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AU
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🌸 Journée des Associations & Octobre Rose à Salsigne ! Dimanche 11 octobre, de 8h à 17h : marché, vide-grenier, animations, patrimoine, expos, jeux, restauration et convivialité au rendez-vous !
Journée des Associations & Octobre Rose
Dimanche 11 octobre 2026 • de 8h à 17h
📍 Salsigne – au pied de la Montagne Noire, entre Minervois et Cabardès
Une grande journée festive, familiale et conviviale à Salsigne, associée à Octobre Rose, pour découvrir les associations, les savoir-faire, le patrimoine et les passionnés qui font vivre le village.
Au programme toute la journée
🛍️ Marché des créateurs et artisans
🧺 Vide-grenier
🎨 Atelier d’art créatif
⛏️ Exposition Mines et Mémoire en Montagne Noire
🏰 Les Échansons : jeux et animations autour de la culture médiévale
📸 Olivier Lefranc : découverte de la Montagne Noire à travers ses clichés et vidéos
⛵ Exposition d’une collection de bateaux
🚗 Exposition de voitures anciennes
🐴 Balades à poney
🎲 Jeux pour enfants
🚒 Animations avec les sapeurs-pompiers de Salsigne
🌸 Stand Octobre Rose
🍴 Restauration sur place
Plusieurs possibilités pour se restaurer tout au long de la journée :
🥘 Paella – possibilité de réserver
🥪 Sandwichs
🥞 Crêpes
📌 Exposants et réservations
Vous souhaitez participer au vide-grenier ou au marché des créateurs et artisans ?
Vous souhaitez réserver une paella ?
📞 06 88 30 51 10
💬 Ou par Messenger, via la page Facebook Association Valorisatrice et Novatrice d’Intérêt Rural de Salsigne.
Venez découvrir Salsigne et ceux qui font vivre le village, au cœur d’un territoire riche de son patrimoine, de son histoire et de ses associations, entre Minervois et Cabardès, au pied de la Montagne Noire.
Salsigne.
Ajouté le 4 octobre.
EN FAMILLE • TOUT PUBLIC
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Ce spectacle propose un voyage à travers les grandes comédies musicales avec six artistes, danseurs et chanteurs aux voix superbes, accompagnés de quatre musiciens sur scène.
Nous y retrouverons Aladin, Starmania, Notre Dame de Paris, Mozart, Roméo et Juliette,
Les Dix Commandements, le Roi Soleil, entrecoupés de quelques variétés françaises, dans des tableaux très colorés avec changements de costumes.
Ce n'est qu'un aperçu de l'agenda à Villemoustaussou
Que faire autour de Villemoustaussou ? Brocantes, concerts, marchés, expos… découvrez toutes les activités, loisirs et animations prévus aujourd'hui et ce week‑end à Villemoustaussou et aux alentours.
