FÊTE DE LA CHEVRE ET DU CAILLE DOUX DE SAINT-FELICIEN
Le Syndicat de Défense et de Promotion du Caillé doux de St Félicien lance sa deuxième édition de *la fête de la chèvre et du Caillé doux de St Félicien* dimanche 2 août 2026 à St Félicien.
La tradition fromagère au Pays de saint Félicien est très ancienne.
En effet, d'après de récentes recherches historiques, déjà en 1929, la Croix de l'Ardèche évoque des fromages pur chèvre, dits "Saint Félicien", et encore, le 4 février 1894 ce même journal décrit la méthode "présure", technique de fabrication du Caillé doux de St Félicien.
Un fromage typique du Haut Vivarais, ancré dans l'histoire locale, un savoir-faire traditionnel, une identité et un nom liés à un passé ancestral, une production de terroir, c'est tout naturellement que les Sant Farcián, prononcé [ San farcio], mettent en lumière leur produit de terroir phare, emblématique du territoire.
Dans les années 80, cette fête s'appelait " fête du Gamay et du picodon" pour évoluer en "fête de la chèvre et du Caillé doux de St Félicien". Dans l'histoire,le Caillé doux de St Félicien s'est aussi appelé: "picodou", méthode caillé doux.
Sous l'égide du Syndicat de Défense et de Promotion du Caillé doux de St Félicien, avec un comité de pilotage pour l'organisation, ( bénévoles, associations, Mairie de Saint Félicien) se prépare la fête de la chèvre et du Caillé doux de St Félicien qui aura lieu le dimanche 2 août 2026.
Au programme de cette journée, vous retrouverez : les marchés de producteurs et de terroir, artisans et artistes, mais aussi la joute au baquet, les concours des meilleurs Caillés doux de St Félicien, dégustation de Caillé doux de St Félicien avec la Consoeurie, nombreuses animations ... dont la démonstration de forge, zumba , country, fanfare , danse folklorique, jeux en bois, battage au fléau, sans oublier la présence d'animaux, boucs en déambulation, chevrettes de la ferme de Chomaise, lecture de paysage, expositions...
Et, en exclusivité cette année, conférence avec *Jacques Marcon,* chef étoilé à St Bonnet le froid.
À midi, la restauration sur planches de produits du terroir, le repas du soir au chaudron avec "Émilie vol au vent", sur réservation de préférence Bernadette 06-71-40-41-26 Isabelle 33-6-80-60-71-89
la retraite au flambeau et le feu d'artifice offert par la municipalité.
Nous vous attendons encore plus nombreux le 2 août 2026 à Saint Félicien.
pour plus d'information :
cailledouxstfelicien@gmail.com
