Conférence "La brasserie en Lorraine" - CELT

Benoît Taveneaux, ancien conservateur du musée de la brasserie de Saint-Nicolas-de-Port, retracera le temps d'une conférence l'histoire de la brasserie en Lorraine.

Si l'apparition de la bière remonte à plus de 10 000 ans, elle n'arrive en France qu'en 2500 avant J.-C. et en Lorraine qu'au premier siècle. Strictement contingenté avant la révolution, le nombre de brasseries explose avec l'abolition des privilèges.

Au 19 ème siècle, la Lorraine devient une place forte de la brasserie française : elle accueille Pasteur à Tantonville où il maîtrise la fermentation et la pasteurisation, elle crée dès 1892 la première école de brasserie où plusieurs centaines de brasseurs seront formées. Au cours du 19 ème, elle ouvrira les plus grandes brasseries françaises. Au 20 ème siècle, les deux guerres mondiales, les regroupements industriels et les contraintes économiques auront raison de la plupart d'entre elles.

Aujourd'hui, il reste en Lorraine une brasserie industrielle importante, un centre de recherche de rayonnement international et près de 120 microbrasseries ouvertes durant ces 20 dernières années. Un coup d'oeil sera donné à l'activité brassicole à Toul présente depuis le 18ème siècle.