Résonances # 4 Pré-HistoireS / Terr'Histoire - Jouez en Pré-Histoire

Le Chassezac est une rivière "aménagée", mais qu’est-ce que cela veut dire, quels rôles les "gros" et "petit" barrages jouent-ils sur le fonctionnement de la rivière ? Une balade pour observer la vie aquatique et questionner nos pratiques sur les cours d'eau.

Nous mettons à l'honneur notre production d'agneaux, les glaces à la ferme et notre travail de ces 2 premières années. Le temps d'une soirée, savourez un repas convivial préparé par notre traiteur avec la viande de la ferme et nos glaces artisanales.

Une immersion de 2 heures au cœur du Domaine de Cassagnole, entre découverte du vignoble, savoir-faire artisanal et dégustation gourmande. Accueil & introduction : -Accueil des participants au domaine avec un verre de bienvenue (jus de raisin maison ou verre d'eau). -Présentation du Domaine de Cassagnole, de son histoire et de notre engagement, artisanal et terroiriste. Immersion dans le vignoble 'Départ pour une balade au cœur des vignes, explication des sols (galets roulés en rive droite, coteaux argilo-calcaires en rive gauche) et de leur influence sur les vins. Reconnaissance de différents cépages. Focus sur le travail de la vigne : agriculture biologique, cycle de la vigne, gestes du vigneron et vendanges. Visite du chai & découverte du savoir-faire -Explication des étapes de la vinification : réception de la vendange, fermentation, élevage. -Présentation du matériel, avec des anecdotes sur votre approche artisanale et nos choix d’assemblages. Dégustation "8 vins, 3 gammes" & planches apéritives -Dégustation commentée de 8 vins, en mettant en avant la diversité des cépages et des terroirs. -Accord avec des spécialités locales : fromages d’Ardèche, charcuteries artisanales (saucisson,caillette...), pain au levain ou autres produits du terroir (olives, tapenade...) Interaction avec les participants : initiation aux arômes, partage d’anecdotes, échange sur leurs impressions. Conclusion & échange libre: -Temps de discussion, réponses aux questions, possibilité d’achat de vins. -Remerciements et présentation des autres prestations œnotouristiques: jeu de dégustation, camping...

A 50 m. sous terre, découvrez les plus belles cuvées des Vignerons ardéchois vieillies dans une des caves les plus spectaculaires d'Ardèche : la vinothèque de l'Aven d'Orgnac. Initiez-vous à la dégustation dans une grotte au décor naturel à couper le souffle ! Après une descente de 220 marches, dégustez les plus belles cuvées des Vignerons Ardéchois à 50 m sous terre, la où le calme et l’obscurité affinent les tanins et viennent sublimer les arômes du vin, une dégustation sensorielle inédite. Un guide spécialisé en œnologie vous initie à cet art de la dégustation. Un instant unique dans la vinothèque récemment aménagée où, 15 000 bouteilles dont le Grand Aven vieillissent depuis 2018. L’Aven d’Orgnac se révèle être un espace idéal de vieillissement des vins. Mais n’oublions pas : c’est avant tout, une des plus belles grottes naturelles de France. Nature et culture s’y complètent. Alors, poursuivez l’expérience en découvrant les salles grandioses de la grotte, et terminez à 121 mètres sous terre avec le spectacle son et lumière sublimant la grandeur du site, avant de remonter vers la surface en ascenseur !