Visite de la ferme Ametzalde (fromage de brebis Ossau Iraty, miel et charcuterie BIO). Sur réservation

Visite des séchoirs et dégustation. La famille Mayté vous invite à partager les secrets de fabrication de ces fameux jambons du Pays Basque. Découvrez une fabrication ancestrale, garantie d'une texture moelleuse et d'une saveur exquise ! Sur réservation. Visite assurée à partir de 8 personnes. Visites du lundi au vendredi mêmes créneaux horaires (sauf lundi : visites à 15h et 16h30 et pas de visite les fériés). )

Matinée découverte du métier de berger à Iraty avec Jean Michel, berger. Repas à base des produits locaux de la ferme. Balade de 5 km accessible à toute personne valide. Une montée d'environ 40 minutes vous permettra de rejoindre le troupeau, puis Jean Michel vous précisera la manière dont chacun se positionnera pour faire descendre le troupeau vers le coral. Ceux qui le souhaitent pourront ainsi participer au comptage et suivre de près les soins apportés aux brebis. Le groupe se retrouvera autour d'un apéritif et partagera un repas à base de produits de la ferme et locaux. RDV à la ferme Peotenia de St Jean le Vieux. Réservation obligatoire. Possibilité de jours supplémentaires pour des groupes de plus de 13 personnes.

Nous partons à la conquête de l'Halzamendi, sommet méridional du massif du Baigura, au départ du village d'Ossès. En chemin, nous traverserons de belles landes de bruyères, des forêts et des prairies, avec de belles chances d'observer vautours fauves et d'autres rapaces en vol. Au sommet, un panorama exceptionnel sur le Pays Basque nous attend entre mer et montagne, récompense bien méritée de l'effort ! Niveau de difficulté : tonique. Distance 13km. Dénivelé : 700m. Durée : 6h. Age minimum : 12 ans. Nombre de participants maximum : 15.

18h, visite des vignes. 18h30-20h, dégustation et vente. 19h-21h, restauration et vente au verre.