Soirées d'été - Grand Hôtel Barrière

Raid Rozh Rance est un événement solidaire organisé par Rance Sport Santé 35 qui s’inscrit dans la dynamique d'« Octobre Rose ». Le Raid Rozh Rance revient pour sa 5ème édition. Programme à venir.

Vous rêvez de maîtriser les techniques des grands pâtissiers et d’impressionner vos proches avec des desserts faits maison ? Pâtissière-chocolatière artisanale primée (MAF), Marine vous ouvre les portes de son laboratoire pour des ateliers confidentiels, en petits groupes, où passion, technique et transmission se mêlent dans une ambiance conviviale et inspirante. Entrez dans le monde fascinant du chocolat artisanal. Lors de cette masterclass immersive, vous découvrirez l’étape fondamentale qui fait toute la différence entre un chocolat terne et cassant, et un chocolat brillant, croquant et fondant à la fois : le tempérage. Marine vous présentera sa méthode de tempérage à la main sur marbre, puis vous passerez à la pratique pour créer vos propres tablettes pralinées. Un moment de pure création sensorielle, où l’odeur du cacao chaud et le travail du geste artisanal se rencontrent. Vous repartirez avec vos tablettes, dignes des plus belles boutiques de chocolat. Si l’atelier est complet, une seconde session sera ouverte ! On a hâte de voir tes créations !

Vous rêvez de maîtriser les techniques des grands pâtissiers et d’impressionner vos proches avec des desserts faits maison ? Pâtissière-chocolatière artisanale primée (MAF), Marine vous ouvre les portes de son laboratoire pour des ateliers confidentiels, en petits groupes, où passion, technique et transmission se mêlent dans une ambiance conviviale et inspirante. Découvrez l’art du Paris-Brest lors d’un cours collectif unique (6 personnes maximum), où chacun réalisera son propre dessert pour 6 personnes. Si l’atelier est complet, une seconde session sera ouverte ! On a hâte de voir tes créations !

Un stage de 4 jours qui allie cuisine et botanique entre Brocéliande, la Vallée de la Rance et la Côte d’Émeraude (8 juillet - 11 juillet 2027) Un voyage gourmand et botanique en Bretagne : 4 jours entre Brocéliande, la Vallée de la Rance et la Côte d’Émeraude. Laissez-vous guider sur les chemins des plantes sauvages, entre forêts mythiques, vallées préservées et littoral enchanteur. Ce stage alterne explorations botaniques et ateliers de cuisine, pour apprendre à reconnaître, cueillir et transformer les plantes qui nous entourent, dans une démarche à la fois ludique, respectueuse et gastronomique. Au programme ---------------- Balades de reconnaissance : * En forêt de Brocéliande : approche des plantes de sous-bois, lisières et prairies * Dans la Vallée de la Rance : découverte des plantes des berges et zones humides * Sur la Côte d’Émeraude : initiation aux plantes du littoral, falaises, dunes et estran À chaque étape : observation, identification, règles de cueillette durable et dégustation. Ateliers de cuisine : * Techniques culinaires autour des plantes sauvages (crues, cuites, fermentées, séchées, en condiments…) * Création de recettes originales : entrées, plats, desserts et/ou bouchées apéritives * Travail en petits groupes, supervisé par des formatrices expertes en cuisine et botanique, dans un espace convivial et aménagé. Supports pédagogiques : fiches de recettes réalisées. Supports d’initiation à la botanique et à la cueillette. Pour qui ? Ce stage s’adresse aux personnes curieuses ou passionnées, débutantes ou déjà initiées, qui souhaitent : \- Élargir leur palette de saveurs avec les plantes sauvages \- Comprendre les écosystèmes locaux (forêt, vallée, littoral) \- Repartir avec des idées de recettes et des clés pour continuer à explorer le monde végétal par elles-mêmes. Infos pratiques Durée : 4 jours consécutifs, du jeudi 8 juillet à 10h au dimanche 11 juillet 2027 à 17h Lieux : Brocéliande, Vallée de la Rance, Côte d’Émeraude Inclus dans le tarif : sorties terrain, ateliers de cuisine, ingrédients bio et locaux, boissons, dégustations, deux repas (déjeuner et diner), supports pédagogiques. L’hébergement n’est pas inclus, mais nous vous fournirons une liste d’adresses à proximité du lieu du stage, adaptées à tous les budgets : camping, gîte, etc.