Journée Gourmande : De la cueillette à l'assiette

Venez apprendre à cueillir et à cuisiner des plantes sauvages; préparez un diner à base de plantes sauvages, dégustez le - Et repartez avec un joli carnet de recettes et de cueillette que vous aurez plaisir à partager, même si vous ne savez pas dessiner.
Avec Anne Bosquet, carnettiste et facilitatrice graphique, et Wanda Mossé, écologue et « diseuse de bonne nature ».

Au cours de la balade-cueillette du matin, vous apprendrez à identifier sur le terrain une dizaine de plantes sauvages faciles à reconnaître. Cela vous permettra d’acquérir, en douceur et de façon concrète, les règles à appliquer pour cueillir dans le respect de la nature et en toute sécurité. De façon ludique et participative, vous découvrirez également quelques notions de base de botanique indispensables, ainsi que l’usage des flores et des guides botaniques.

Ce temps de balade sera aussi l’occasion de commencer à créer votre carnet de cueillette, sous les conseils avisés de Anne.

Après ce temps de cueillette, de retour au Domaine de Salomony, vous apprendrez à cuisiner plusieurs plats, de l’entrée au dessert, au cours de l’après-midi, et poursuivrez la réalisation de votre carnet illustré de recettes.

En fin de journée, nous nous attablerons pour un dîner partagé autour des mets préparés ensemble et de quelques boissons à base de plantes sauvages.

Tous les ingrédients nécessaires sont fournis par nos soins ou cueillis sur place.

Il est également possible de participer aux ateliers « Cuisiner les plantes sauvages et fabriquer vos baumes » ainsi qu’à la balade gourmande et sensorielle du lundi 25 mai, à la découverte des plantes d’altitude et des sauvageonnes forestières.