Guise : mille ans d’histoire au cœur d’une forteresse européenne

Création d’un parfum unique qui pourrait s'intituler « douceur de l' âme ». Le matin, marche jusqu’au bois pour créer la note de fond tout en se connectant à la nature. L’après-midi, méditation, écoute des chants secrets des plantes pour trouver sa note de cœur et sa note de tête. Ancrage, voyage à l’intérieur de soi, connexion à la nature seront au programme de cette journée.

Il y a longtemps,les plantes sauvages étaient utilisées naturellement par les hommes pour se nourrir et se soigner. Tout ce savoir transmis de génération en génération est peu à peu tombé dans l'oubli. Au Jardin d’Hélène on réinvente la cuisine sauvage en l’adaptant aux besoins d’aujourd’hui, une cuisine simple mais colorée, des recettes innovantes et savoureuses, tout en découvrant les vertus des plantes cuisinées et bien d’autres surprises encore… Déroulement type d'une journée de stage : - Rendez-vous à 9 h 30 - Accueil avec un goûter aux saveurs sauvages et la tisane du moment. - Élaboration de plusieurs recettes en fonction des plantes récoltées - Dégustation des mets préparés, - Promenade pour approfondir ses connaissances botaniques, médicinales - Livret de recettes fourni Les stages peuvent convenir aux personnes qui ont un régime sans gluten et végan, il suffit de le préciser lors de l'inscription.

Venez apprendre à faire votre pain au levain de manière traditionnelle, ainsi que le pain cocotte, les scones, le pain vapeur et d’autres pains venus d’ailleurs. Le matin : accueil et collation puis fabrication des pains, pendant la levée du pain nous cuisinons des recettes originales pour le midi L’après midi : cuisson du pain, apprendre à faire son levain et la brioche au levain.

Le bocage regorge de trésors insoupçonnés qui ne demandent qu'à être cueillis et dégustés. Rejoignez-nous pour une balade à la découverte des plantes comestibles de nos chemins. La sortie se terminera par une dégustation de recette(s) originale(s).