CARNAVAL DE LIMOUX 2027 - LES RETRAITÉS

Vivez l'été autrement avec nos dégustations sensorielles gratuites, sur inscription ! Un mardi sur deux le matin à Routier, du 7 juillet au 18 août de 11h à 12h, laissez-vous guider à travers une expérience unique autour de 4 vins de notre gamme, où chaque gorgée révèle des accords subtils et inattendus. Explorez le vin sous toutes ses facettes : au nez, en bouche, et bien plus encore... Une invitation à éveiller vos sens et à savourer l'instant. Une escapade estivale parfaite pour les curieux et les épicuriens en quête de découvertes authentiques.

Entrez dans l'Histoire... le temps d'un banquet.

Et si vous traversiez les siècles… le temps d’un dîner ? Le château et les remparts de la cité de Carcassonne proposent une expérience gourmande inédite, mêlant patrimoine, gastronomie et récit historique. À travers un dispositif original, le public est invité à suivre Camille, qui, en feuilletant un mystérieux livre de recettes ayant traversé les siècles, convoque les figures de ses ancêtres, maîtres dans l’art de recevoir. Cette rencontre inattendue donne lieu à un banquet hors du temps, où les convives partagent un moment privilégié en compagnie de personnages issus d’époques différentes. Pensées comme un véritable voyage gustatif, ces soirées proposent une découverte culinaire inspirée de différentes périodes historiques, dans un cadre patrimonial exceptionnel. Une option végétarienne peut être proposée sur demande, à formuler au minimum une semaine avant l’événement, par courriel. Le dîner se compose d’un menu inspiré de recettes historiques - Apéritif romain : (version alcoolisée ou sans alcool) Ambroisie (boisson au vin blanc ou au jus de raisin, additionnée de fruits frais, de miel et d’épices) - Entrées : Assortiment gallo-romain Mustacei (petits pains de Caton à l’huile d’olive, caillé, anis et cumin) Epityrum (olivade confite aux simples) Moretum (fromage frais aux fines herbes et huile d’olive) Ciceris Crustalam (petites galettes de pois chiches) Cucumeres (salade de concombres au garum) Sallos Sallanos (salaison gauloise de porc) ou option végétarienne* : Sparagus Patina (omelette aux asperges) - Plat : Rôtisserie médiévale Demi-coquelet rôti, sauce cameline (aux épices douces), servi sur tranchoir de pain ou option végétarienne* : Pasté en croûte de Brye escuelent (tourte au brie, cerises confites et noix) - Accompagnements : Milhàs (galettes de millet) et Comminée de carottes (carottes rôties au cumin) - Dessert : Pâtisserie Second Empire, inspirée du Saint-Honoré Entremets : biscuit sablé, crème Chiboust, choux au caramel, crème Chantilly et fruits rouges

Découvrir en famille en cheminant entre garrigue et oliviers, accompagnés d’ânes montés par les enfants, visiter l’abbaye millénaire, déguster, se restaurer. Les Balades de Saint-Hilaire vous feront profiter de ces plaisirs simples et conviviaux. Une équipe de bénévoles partagera avec vous ces moments inoubliables. 9h : Accueil devant la cave coopérative (entrée du village direction Carcassonne). Café de bienvenue. 9h30 : Départ sur l’ancien chemin médiéval vers les oliviers, les ruines romaines et l’Abbaye. Visite de l’abbaye où mille ans d’histoire vous seront contés. (3km environ). Dégustation de vins locaux. Repas froid en plein air. En option - Balade à dos d‘âne pour les enfants de moins de 10 ans qui le désirent, sous la responsabilité des parents . Réservation obligatoire au plus tard le lundi 19h.