La fabrication des navets salés

Name: La fabrication des navets salés
Start: 2026-11-01T00:00:00.000
End: 2026-11-01T23:59:59.999999
Location: Lièpvre

Publié par melie@vivop

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Description

Les humains utilisent la lactofermentation depuis des millénaires sur tous les continents pour conserver les végétaux. Il suffit d'un contenant adapté (jarre en terre cuite, tonneau) et de sel. Une fois le végétal stabilisé grâce à l'action des bactéries lactiques, il est possible de le conserver durant plusieurs mois. Des plats phares de notre gastronomie régionale sont issus de cette technique : la choucroute et les navets salés.

Mettez la main à la pâte ou plutôt au navet pour les éplucher et les transformer en juliennes grâce à un curieux rabot. Ces juliennes seront ensuite mises à fermenter avec du sel pour obtenir de délicieux navets salés qui se dégustent avec de la charcuterie, comme la choucroute.

Horaires de l'événement

Le 01/11

Lieu de l'événement

3 chemin du Frarupt, 68660 Lièpvre

Lièpvre

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Contact(s) & Réservations

Réservation :
http://www.ferme-argentin.com/
+33 3 89 22 19 19
info@ferme-argentin.com

Crédit(s)

date dernère maj : 07-08-2026
credit photo : Vivop

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En écho au spectacle Amours sorcières (22/8 à Lalaye), le film Josep raconte l’histoire de Josep Bartolí, dessinateur républicain contraint à l’exil après la guerre civile espagnole. Février 1939. Submergé par le flot de Républicains fuyant la dictature franquiste, le gouvernement français les parque dans des camps. Deux hommes séparés par les barbelés vont se lier d’amitié. L’un est gendarme, l’autre est dessinateur. De Barcelone à New York, l'histoire vraie de Josep Bartolí, combattant antifranquiste et artiste d'exception. Temps d'échange après la projection

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