Une petite histoire de la cartographie viticole bourguignonne

Il n'y a pratiquement aucune dégustation en Bourgogne qui ne se passe d'une carte des appellations. C'est un outil indispensable à la fois pour tout amateur de vin qui souhaite comprendre le terroir bourguignon et pour le professionnel de l’expliquer. Ces cartes structurent notre vision du vin de Bourgogne. Mais en a-t-il toujours été ainsi ? Qui a eu le premier l’idée de projeter un paysage viticole en trois dimensions sur une feuille en deux dimensions pour représenter ainsi le vin ? Depuis quand existe-t-il des études géologiques dans les vignobles ? Et quelle influence ont-elles eue sur la cartographie viticole ? Trois intervenants vous emmènent dans l’univers, aussi esthétique que varié et coloré, de la cartographie viticole bourguignonne. Lors de cette conférence, qui réunit l’archiviste Mathias Compagnon, l’historienne Karoline Knoth et la géologue Françoise Vannier, vous aurez le plaisir de découvrir la première carte viticole représentant les hiérarchies des crus bourguignons. Spoiler : elle n’est pas bourguignonne. Et vous aurez pour la première fois l’occasion de la découvrir la première version de la fameuse carte viticole de 1860 retrouvée et fraichement restaurée.
La manifestation sera coorganisée en coopération avec le CBEH et les Archives de Beaune et avec la complicité des Amis de la Musique de Meursault et avec le soutien de la commune de Meursault.