Repas Paëlla

Venez vivre le quotidien des Pagels, les femmes et les hommes d'en haut et des bêtes qui partagent leur vie. Chèvres, poules, oies, chats, chiens… peuplent notre ferme où nous produisons du fromage de chèvre, de la confiture de myrtilles et le fourrage. Testez-vous à la fabrication du fromage à l'ancienne: traite à la main, caillage et moulage dans les ustensiles de grand-mère. Les étapes de fabrication de votre fromage rythmeront votre stage à la ferme ; et vous serez par ailleurs invité.e.s à participer à nos activités estivales: soins de la basse-cour, des chèvres, sortie du troupeau aux pâtures, installation des clôtures pour les chèvres, participation aux foins destiné au troupeau, ou au tri des myrtilles sauvages... selon les conditions météo. La ferme est au cœur du village d'Issanlas, logé à 1220 m d'altitude, avec sa vue imprenable sur la chaine des Sucs (Mont Gerbier de Jonc, Mont Mézenc) et ses tourbières riches en biodiversité. Vous pourrez loger dans notre gîte d'étape, "A la maison de la Louisette", qui a gardé toute l'authenticité des fermes de montagne: cuisine avec boiseries, grande cheminée, lit placard d'antan... Nous avons tenu à la garder "dans son jus". Le confort y est donc sommaire : pas de télévision, pas de wifi, pas de chauffage dans les chambres… dépaysement garanti ! "A la Louisette", on se rencontre au détour d'une randonnée, au cours d'une étape de voyage, pour partager la cuisine, une veillée au coin du feu (oui, même en été ! ), ou son itinéraire d'escapade.

Vanessa et Pierre-Louis vous proposent d'assister à la traite des chèvres, sur réservation. Vente au magasin de leurs produits AB : fromages de chèvre, faisselle, fromage blanc, lentilles, farine de blé, huile de Cameline, sirop et gelée de foin. Chèvrerie : route du ruisseau - Montmoulard. Magasin à la ferme : 1045 Route du Lac d’Issarlès - Montmoulard. Le magasin est ouvert du lundi au samedi de 9h30 à 11h30 et de 14h00 à 18h00. Et le dimanche de 9h30 à 11h30, fermé l’après-midi.

La Communauté de communes Montagne d’Ardèche organise une rencontre participative autour de l’évolution du territoire. La Chambre d’agriculture coanimera l’atelier consacré à l’agriculture. QUEL AVENIR POUR NOTRE TERRITOIRE ? La Communauté de communes Montagne d’Ardèche invite habitants, élus et acteurs locaux à une rencontre autour de l’environnement, le mardi 13 octobre 2026 à 18h, à la salle polyvalente d’Issanlas. Cette rencontre participative permettra d’échanger autour de plusieurs thématiques liées à l’évolution du territoire : • l’attractivité du territoire ; • l’agriculture ; • les cours d’eau et zones humides ; • la biodiversité. La Chambre d’agriculture de l’Ardèche et le Parc naturel régional des Monts d’Ardèche coanimeront l’atelier consacré à l’agriculture. Les participants pourront partager leur perception du territoire, leurs préoccupations, leurs idées et leurs attentes pour son évolution. Chaque participant sera invité à participer à trois des quatre ateliers, afin de croiser les regards et les échanges. Une restitution synthétique des différents ateliers sera proposée en fin de rencontre, avant une collation à base de produits locaux. Cette animation s’inscrit dans le cadre de la rédaction du plan de gestion 2027-2037 de l’Espace Naturel Sensible « Tourbières et ruisseaux à loutres du plateau de Coucouron », porté par la Communauté de communes Montagne d’Ardèche (CCMA) et cofinancé par le Département.

Le comité des fêtes d'Issanlas organise un repas convivial "La Bombine". Une particularité locale, le moment de découvrir un plat cuit dans un four à pain à base de pomme de terre et de viande.