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événementÀ Arzens (14 km)
9 juin 2026
Conférence de Hélène TORMO
Source officielle : Le Petit Agenda
Cet événement est organisé à Arzens, à environ 14 km de Gaja-et-Villedieu. Il est accessible et recommandé aux résidents et visiteurs de Gaja-et-Villedieu et des environs.
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« Le génie invisible des fromages : Plongée dans un monde microscopique »
Hélène TORMO ----------------
Enseignante-chercheuse HDR en écologie microbienne et technologies alimentaires appliquées aux produits laitiers fermentés à Purpan-Université de Toulouse Directrice adjointe de l’équipe de recherche Occi’ Food Membre du réseau mixte technologique « Fromage valorisant leur terroir »
« Le génie invisible des fromages : Plongée dans un monde microscopique » -----------------------------------------------------------------------------
La pérennité des pratiques de fermentation traditionnelle à base de lait cru est aujourd’hui mise à l’épreuve, autant par le renforcement des exigences sanitaires que par la mondialisation de notre système alimentaire. Il devient donc essentiel de caractériser ces produits, d’en décrire la diversité microbienne et d’identifier les facteurs qui influencent la structuration de leurs communautés microbiennes ainsi que leurs effets sur la qualité des produits. Nous partirons à la découverte du monde microbien qui façonne les fromages au lait cru, de leurs interactions secrètes et de la manière dont ces organismes invisibles influencent notre bien‑être - du plaisir sensoriel qu’ils éveillent jusqu’à leurs effets sur notre microbiote intestinal et notre santé.
Hélène Tormo est directrice adjointe d’une unité de recherche propre de Purpan-Université de Toulouse « Occi’Food » spécialisée dans la caractérisation des matrices alimentaires et le développement d’aliments fermentés dans le contexte de transition agro-écologique. Après treize années consacrées à la recherche et au développement auprès des fromagers fermiers en Provence, puis à l’échelle nationale pour améliorer la qualité et encourager l’innovation fromagère, elle a poursuivi sa carrière à l’école d’ingénieurs de Purpan, où elle étudie les écosystèmes microbiens des produits laitiers fermentés traditionnels, leur structure, leurs rôles dans les produits et ceci afin de pérenniser ces savoir-faire ancestraux. La transmission des connaissances constitue également un aspect essentiel de sa profession. Pour la communauté scientifique, certes, mais aussi pour les acteurs du développement, pour les agriculteurs et transformateurs, pour les citoyens, et pour les futurs acteurs potentiels : les étudiants. Durant toute sa carrière d’ingénieure puis d’enseignante et chercheuse, elle a été soucieuse de ce transfert de connaissance vers la filière dans son ensemble à travers des projets de démultiplication de savoirs notamment. Ses étudiants sont parties prenantes de ses projets de recherche dans le cadre notamment de parcours dédiés à la recherche à Purpan ou d’autres activités pédagogiques spécifiques. Elle participe également à de la médiatisation grand public des grands et des petits à travers des manifestations (Pint of Science, Journées internationales des femmes et des filles de sciences, festival « Vivant »…).
A l'issue de la conférence, une dégustation commentée de fromages sera accompagnée de vins de la Malepère, pour mieux s'imprégner des mécanismes microbiens qui élaborent ces deux produits ancestraux.
Programme complet des Estivales de la Malepère
Dates et horaires à Arzens
Le 09/06 : 20:30-22:30
Lieu et plan d'accès à Arzens
Foyer municipal d'Arzens
Place de l'Europe, 11290 ARZENS
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Un apéro convivial entre célibataires passionnés de randonnée à Limoux, le mardi soir. 🍻
On se retrouve autour d'un verre pour faire connaissance, échanger sur nos prochains itinéraires et se motiver pour partir marcher ensemble le week-end.
- Ambiance détendue, aucune pression : on vient comme on est.
- Petit groupe (8 personnes max) pour que tout le monde puisse échanger.
- Le lieu exact (bar / café) se décide ensemble dans le groupe de discussion une fois inscrit·e.
Inscription gratuite sur RandoDate : https://www.randodate.fr/soirees-celibataires/limoux-11
Limoux.
Ajouté le 23 septembre.
GRATUIT
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Saison Musicale à l’Auditorium 2026
Enrique Granados, Joaquín Turina, Gaspar Cassadó
Taiping Wang – Violon
Philippe Bary – Violoncelle
Jean-Michel Ferran – Piano
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Ajouté le 10 juillet.
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Apéro convivial entre célibataires randonneurs à Limoux : petit groupe (8 max), ambiance détendue. Inscription gratuite sur RandoDate.
Un apéro convivial entre célibataires passionnés de randonnée à Limoux, le vendredi soir. 🍻
On se retrouve autour d'un verre pour faire connaissance, échanger sur nos prochains itinéraires et se motiver pour partir marcher ensemble le week-end.
- Ambiance détendue, aucune pression : on vient comme on est.
- Petit groupe (8 personnes max) pour que tout le monde puisse échanger.
- Le lieu exact (bar / café) se décide ensemble dans le groupe de discussion une fois inscrit·e.
Inscription gratuite sur RandoDate : https://www.randodate.fr/soirees-celibataires/limoux-11
Limoux.
Ajouté le 26 septembre.
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Le temps d'une soirée, le Château de Villemartin ouvre les portes de son univers élégant et singulier.
Sur sa terrasse dominant les vignes ou dans le cadre raffiné de son emblématique salle de bal, les convives sont invités à vivre une expérience où gastronomie, vins et art de vivre se rencontrent.
Au fil d'un dîner accords mets et vins, les vignerons partenaires partageront leur passion et les histoires qui se cachent derrière chaque cuvée, offrant un véritable voyage au cœur du vignoble limouxin.
Dans une atmosphère inspirée des célèbres ambiances Bouddha Bar, les saveurs, les échanges et la musique se mêleront pour créer un moment hors du temps.
Lorsque la nuit tombera sur les vignes, la soirée se prolongera sur la piste de danse au rythme d'un bal électro, transformant le château en un lieu de fête et de convivialité.
Pour parfaire l'expérience, les participants sont invités à laisser libre cours à leur imagination en arborant accessoires ou tenues inspirés de l'univers du vignoble limouxin.
Une touche créative qui promet de faire de cette soirée un moment aussi festif qu'inoubliable.
Ce n'est qu'un aperçu de l'agenda à Gaja-et-Villedieu
Que faire autour de Gaja-et-Villedieu ? Brocantes, concerts, marchés, expos… découvrez toutes les activités, loisirs et animations prévus aujourd'hui et ce week‑end à Gaja-et-Villedieu et aux alentours.
