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Atelier : Réalisez votre miso !
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21 mars 2026

Atelier : Réalisez votre miso !

Publié par driss@vivop

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Description

Bienvenue dans l'univers fascinant de KURA pour une escapade au pays du soleil levant...

Située aux portes de la Bourgogne, KURA est un haut lieu de fermentation : outre la bière, le saké, la sauce soja, on y trouve une large gamme de misos. Ce condiment traditionnel japonais se présente sous forme de pâte, fermentée, riche en probiotiques et acides aminés, il stimule le système digestif et immunitaire et donne du goût … à tout ce qu'il touche !

Tout d'abord, nous prendrons le temps de vous présenter KURA et les différents produits travaillés sur place.

Puis, place au miso ! Tous les misos de la gammes sont produits à partir de matières premières françaises.

D'ailleurs, vous constaterez avec le guide qu’« il y a autant de misos que de fromages en France ».

Une petite dégustation vous permettra sans doute de vérifier ces propos.

Lors de cet atelier, vous apprendrez à réaliser votre propre miso à partir des ingrédients de base : le kôji, c'est-à-dire du riz fermenté pendant 48h (au préalable), une légumineuse bio (soja, pois chiche ou autres selon disponibilités) et du sel brut du Guérande.

Vous quitterez la brasserie avec les principes de base pour fermenter du miso, des idées d'utilisation, et un seau de 2kg à faire patienter chez vous ! Vous pouvez également venir avec votre propre contenant (bocal de 3L minimum).

Il vous faudra le laisser fermenter tranquillement à température ambiante pendant minimum 4-5 mois avant utilisation. Une fois fermenté, le miso se conserve plusieurs années.

Idéal pour cuisiner, agrémenter vos sauces ou faire vos soupes, on vous donnera tous les conseils pour entretenir votre miso et également de belles recettes à refaire chez vous.

Au terme de l'atelier, une petite dégustation des condiments réalisés sur place vous donnera peut-être des idées pour vos confections à venir.

Vous aurez ensuite accès à la petite boutique de la brasserie, seul lieu où sont présentés l’ensemble des produits KURA.

Horaires de l'événement

Le 21/03 : 10:00-12:00

Contact(s) & Réservations

LA CLAYETTE - CHAUFFAILLES │ OT Sud Brionnais
03 85 28 16 35
officedetourisme@bsb71.fr
http://www.tourisme-sudbrionnais.fr

Crédit(s)

source : la clayette - chauffailles │ ot sud brionnais
date dernière maj : 18-02-2026
credit photo : 1. Kura, 2. Kura

Visitez le site de

LA CLAYETTE - CHAUFFAILLES │ OT Sud Brionnais
http://www.tourisme-sudbrionnais.fr

Quoi faire d'autre aujourd'hui à Dyo ? Autres activités

Aperçu de la description

Les producteurs du Brionnais Sud Bourgogne vous ouvrent leurs portes ! Cet été, ce sont 4 producteurs qui vous accueillent dans leur exploitation pour une découverte de leur passion autour d'une visite commentée et d'une dégustation. Direction le domaine de l'Argolay ! C'est au coeur de la Bourgogne, région réputée pour ses vins, et ses escargots! que se situe Le domaine de l'Argolay et plus précisément en saône et loire, 1er département producteur de fromages de chèvres fermiers. L'exploitation compte à ce jour plus de 200 chèvres, soit environ 120 000 litres de lait par an. Réservez votre visite auprès de l'Office de Tourisme ou sur notre site Internet et rendez-vous directement chez le producteur. Gratuit

Le domaine de l'Argolay : un jour un producteur
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LE DOMAINE DEL'ARGOLAY : UNJOUR UNPRODUCTEUR

LE 21 AOÛT 2026
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Aperçu de la description

Les Aiguilleurs du Brionnais vous donnent rendez-vous à l'ancienne gare de La Chapelle-sous-Dun pour leur tout premier événement : « Le Vin entre en Gare ». Un week-end convivial placé sous le signe de la découverte, du partage et de la convivialité. Devenue un tiers-lieu, un espace de vie, de rencontres et de partage qui fait revivre le patrimoine local à travers des événements culturels, gastronomiques et conviviaux, l'ancienne gare ouvre ses portes au public pour cette première manifestation. Pendant deux jours, partez à la rencontre de quatre domaines de la Côte Roannaise qui vous proposeront des dégustations et de la vente directe de leurs vins. L'événement met également à l'honneur les artisans locaux, présents pour partager leurs créations et leur savoir-faire. Profitez d'une ambiance chaleureuse avec buvette, petite restauration, musique et jeux de plein air pour petits et grands. Une belle occasion de découvrir ce nouveau lieu de vie, de rencontrer ses fondateurs et de participer au lancement d'un projet qui ambitionne de faire revivre le patrimoine local tout en créant du lien entre habitants et visiteurs.

LE VIN ENTRE EN GARE
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Ajouté le 27 juillet

LE VIN ENTREEN GARE

DU 21 AOÛTAU22 AOÛT 2026
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Exposition de peintures à l'espace Sainte-Avoye (rue Lamartine à La Clayette), du 17 au 27 août 2026. Entrée Libre.

Exposition de peintures des artistes Sylvie Kochen et Christine Heim
La clayette
Ajouté le 16 juin

EXPOSITION DEPEINTURES DESARTISTESSYLVIE KOCHENET CHRISTINEHEIM

DU 17 AOÛTAU27 AOÛT 2026
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Le façonnage de la terre signe la créativité humaine à travers toutes les civilisations et toutes les époques. En résulte une vaste diversité de terres sculptées, de techniques de mise en forme, d'ennoblissements et de cuissons. "Tremblements de terres" témoigne de cette richesse avec l'exposition des créations de 4 artistes contemporaines pratiquant des techniques parfois millénaires. Brigitte Brosset, céramiste à Ligny en Brionnais, et Patricia de la Gorce, artiste textile à Amanzé, fusionnent leurs passions - la terre et le fil - afin d'entamer un dialogue inattendu entre ces matières opposées dans un processus de création singulier et poétique. Pour cette exposition, elles invitent : Nadine Bell et Hélène Henckens.

Tremblements de terres
La clayette
Ajouté le 4 juin

TREMBLEMENTSDE TERRES

DU 4 AOÛTAU22 AOÛT 2026
DÉCOUVRIR L'ÉVÉNEMENT

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