Fête du fromage historique

Des ateliers participatifs, voire gustatifs

* Des ateliers participatifs voire gustatifs :

\- Bar à “moretum” : cuisine et dégustations de fromages frais assaisonnés avec des aromates, selon les recettes antiques, dont celles du célèbre Apicius ! (avec les étudiants de l’UBS) ;
\- Complètement beurré : fabrication de beurre (avec les étudiants de l’UBS) ;
\- La jonchée : fabrication de formes en joncs tressés pour affiner le fromage (sous la houlette d’Isabel MacGarva, archéovannière).

* Une conférence sur le fromage antique

Une conférence-dégustation autour de l'histoire du fromage, avec Dominique Frère (professeur en archéologie et histoire ancienne à l’UBS, spécialiste en bio archéologie) est proposée le dimanche à 10h45. Un pot et une dégustation sera proposée à l'issue.
\> L'exposition Mon tendre petit fromage
Une exposition sur le fromage dans le monde romain réalisée par le laboratoire TEMOS de l'UBS, complètera les deux expositions déjà présentées depuis juin dans le centre d’interprétation et le jardin de Vorgium : Une salade, César ? et L’alimentation autrement.