Visite du bourg de Baigorri par l'animateur de Mehaka en français.

Organisée par le CPIE Pays Basque, avec Philippe Iñarra, directeur du CPIE Pays Basque, et Claude Martinez, éleveur à Urepel. La vache Pirenaika, la race locale du Pays Basque autrefois présente sur les deux versants des Pyrénées, avait pratiquement disparu dans les années 70. En France, elle réapparait vers les années 2010 grâce à un collectif d'éleveurs qui ont à cœur de perpétuer l'élevage d'une race ancienne. Cette sortie sera l'occasion de rencontrer un éleveur et de découvrir ses animaux élevés selon un système transhumant qui respecte leur cycle naturel et les saisons. Prévoir casse-croûte, eau, chaussures de randonnée.

Accueil dans la cour. Présentation de l’historique de la ferme et de son évolution. Explication de nos différents Labels : BIO, Idoki et AOP Ossau-Iraty. Visite des bâtiments de l’exploitation. Rencontre avec les animaux. Suivi du parcours du lait de la salle de traite à la salle d’affinage avec explication de la recette du fromage (pas de transformation en direct, nos brebis ne produisent pas de lait durant l’été). Dégustation de nos fromages. Questions diverses. Possibilité d’achat dans notre petite boutique. Nous avons le plaisir de vous accueillir à la ferme deux après-midi par semaine pour une visite guidée, pensez à réserver.

Au volant de votre quadricycle électrique au départ de Uhart-Cize (2 min de Saint-Jean-Pied-de-Port) vous rejoindrez des paysages sauvages et spectaculaires. Accompagnés par Olivier, vous traverserez les montagnes basques à un rythme doux, ponctué de pauses pour découvrir la faune, la flore et l’histoire locale. Vers 11h arrivée à la cabane d’estive de Denise, bergère et fromagère, pour une rencontre privilégiée. Elle partagera son quotidien et vous fera découvrir la fabrication traditionnelle du fromage AOP Ossau-Iraty ainsi que ses autres produits de la ferme. Dégustation gourmande face aux panoramas d’Iraty, avec fromage de la ferme, charcuterie basque, gâteau basque et boisson locale, offrant un moment de partage et d’immersion dans le terroir et la culture pastorale. Retour vers la vallée, derniers panoramas, arrivée vers 14H. Durée de l'activité : 5h environ

Au volant de votre quadricycle électrique vous cheminerez à travers les reliefs exceptionnels du Pays basque intérieur vers le domaine Brana, référence incontournable du vignoble d'Irouléguy et distilleur de spiritueux. Vous vous immergerez dans l'univers d'un domaine emblématique du territoire en profitant d'une visite privative et exclusive du chai et du vignoble en dehors des créneaux de visite du grand public (environ 1h). Vous y découvrirez les coulisses du domaine, son environnement de production, son ancrage territorial et la richesse de son savoir-faire. Retour en fin de journée après une échappée d’exception et une expérience VIP au cœur du Pays basque intérieur. Départ minimum : 2 personnes (max 9 personnes) Durée : 3h