Réalisez votre miso !

Name: Réalisez votre miso !
Start: 2026-10-03T00:00:00.000
End: 2026-10-03T23:59:59.999999
Location: Varennes-sous-Dun

Publié par driss@vivop

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Description

Bienvenue dans l'univers fascinant de KURA pour une escapade au pays du soleil levant…

Située aux portes de la Bourgogne, KURA est un haut lieu de fermentation : outre la bière, le saké, la sauce soja, on y trouve une large gamme de misos. Ce condiment traditionnel japonais se présente sous forme de pâte, fermenté, riche en probiotiques et acides aminés, il stimule le système digestif et immunitaire et donne du goût … à tout ce qu'il touche !

Tout d'abord, nous prendrons le temps de vous présenter KURA et les différents produits travaillés sur place.

Puis, place au miso ! Tous les misos de la gammes sont produits à partir de matières premières françaises.

D'ailleurs, vous constaterez avec le guide qu’« il y a autant de misos que de fromages en France ».

Une petite dégustation vous permettra sans doute de vérifier ces propos.

Lors de cet atelier, vous apprendrez à réaliser votre propre miso à partir des ingrédients de base : le kôji, c'est-à-dire du riz fermenté pendant 48h (au préalable), une légumineuse bio (soja, pois chiche ou autres selon disponibilités) et du sel brut du Guérande.

Vous quitterez la brasserie avec les principes de base pour fermenter du miso, des idées d'utilisation, et un seau de 2kg à faire patienter chez vous ! Vous pouvez également venir avec votre propre contenant (bocal de 3L minimum).

Il vous faudra le laisser fermenter tranquillement à température ambiante pendant minimum 4-5 mois avant utilisation. Une fois fermenté, le miso se conserve plusieurs années.

Idéal pour cuisiner, agrémenter vos sauces ou faire vos soupes, on vous donnera tous les conseils pour entretenir votre miso et également de belles recettes à refaire chez vous.

Au terme de l'atelier, une petite dégustation des condiments réalisés sur place vous donnera peut-être des idées pour vos confections à venir.

Vous aurez ensuite accès à la petite boutique de la brasserie!

Horaires de l'événement

Le 03/10

Lieu de l'événement

71800 VARENNES-SOUS-DUN

Varennes-sous-Dun

Google Maps

Contact(s) & Réservations

09 85 10 43 85
06 43 18 76 79
mari-vaux@hotmail.fr
https://www.kuradebourgogne.com/
https://www.facebook.com/KuraDeBourgogne/?locale=fr_FR
https://www.kuradebourgogne.com/collections/ateliers-jipango-wecandoo/products/atelier-fabriquer-votre-miso

Crédit(s)

source : la clayette - chauffailles │ ot sud brionnais
date dernière maj : 29-07-2026
credit photo : Vivop

Visitez le site de

LA CLAYETTE - CHAUFFAILLES │ OT Sud Brionnais

http://www.tourisme-sudbrionnais.fr

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Aperçu de la description

Le temps d’une balade, Muriel vous racontera l’histoire de ces lieux naturels et familiers. A partir de 5 ans. Prévoir de quoi s’asseoir ou s’allonger dans l’herbe. Accessible aux poussettes. Vers la boîte à livres. Aire de loisirs, La Clayette

La clayette

Ajouté le 3 avril

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Visite nocturne de l'église romane. Édifiée au XIIème siècle, l'église possède le seul déambulatoire du Brionnais. Les chapiteaux de la nef, très expressifs, illustrent l'affrontement des forces du Bien et du Mal. Armé de votre lampe de poche et grâce aux descriptions de la guide conférencière, explorez l'église de manière insolite ! Rendez-vous place de la Grenette. Réservation obligatoire auprès de l'Office de Tourisme Brionnais Sud Bourgogne au 03 85 28 16 35 ou au 03 85 26 07 06

Bois-sainte-marie

Ajouté le 27 mars

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Concert "Elans d'amour" - Musique de Chambre : Chopin Barcarolle pour piano op.60 Mel Bonis Sonate pour violon et piano op.112 Franck Sonate pour violon et piano Interprétation : D. Rowland - violon, G. Torossian - violon, J. Steinbach - piano Billetterie en ligne recommandée - durée : 1 heure Possibilité d'achat d'un forfait pour les deux concerts 18h et 20h30.

Varenne-l'arconce

Ajouté le 6 juillet

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Concert "George Sand"- Spectacle Musical Soirée "L'Amour et la Muse" Lecture musicale George Sand, Extraits du Journal Intime Beethoven, Schubert, Chopin, Liszt, Viardot oeuvres pour piano Jacqueline Bourgès-Maunoury, piano - Marie-Christine Barrault, récitante (entracte) Sérénade - Musique de Chambre Clara Wieck, Trois Romances pour violon et piano op.22 Augusta Holmes, La Nuit et l'Amour pour violon et cordes Floor Le Coultre, violon -Grégoire Torossian, violon - Çigdem Tunçelli, violon - Guy Ben Ziony, alto - Dana Zemtsov, alto - Maja Bogdanovic, violoncelle - Cédric Carlier, contrebasse - Juliana Steinbach, piano - Camerata Le Concert de Bourgogne Billetterie en ligne recommandée - durée : 1h30 Possibilité d'achat d'un forfait pour les deux concerts 18h et 20h30.

Varenne-l'arconce

Ajouté le 6 juillet

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