Que faire à Avallon en avril 2026 ?

Atelier Modelage

Fleuriste à Paris jusqu’à sa captivité en 1940, Pierre Kill (1906-2003) s’installe à Avallon au sortir de la guerre et se consacre à la photographie. Tout autant intéressé par les paysages du Morvan que par les compositions en atelier, il travaille également beaucoup avec l’orfèvre Jean Després (1889-1980) et le sculpteur Pierre Vigoureux (1884-1965).

Au cours d'une visite d'une heure, nous vous expliquerons l'histoire ancienne et plus récente de notre appellation Vézelay, les terroirs et les cépages qui la composent. Nous vous raconterons aussi l'histoire de nos vins, comment nous travaillons à la vigne et en cave pour élaborer les différentes cuvées à travers un parcours qui sillonne notre cuverie et nos caves souterraines. Enfin, selon votre choix, vous pourrez déguster trois, cinq ou sept vins de notre gamme.

Atelier philosophie

Partez à la découverte de la distillation artisanale ! Clothilde vous guidera à travers l'histoire de la distillation, les procédés de fabrication de A à Z, les recettes, les plantes et finalement la dégustation des 8 produits présents à la distillerie. La Sauvage c'est une distillerie écologique qui promeut l'agriculture biologique que ce soit dans le jardin de la distillerie ou chez nos partenaires. Ecologique également dans les process de fabrication avec une utilisation raisonnée de l'eau de source que nous avons sur place ainsi que d'un système de chauffe à bois (énergie verte). Les spiritueux créent ici sont originaux et modernes, à utiliser purs ou en cocktail. Les plantes sont récoltées fraîches et mises en macération juste après la cueillette. L'extraction aromatique libère alors des parfums puissants et incomparables. La distillation vient sublimer le tout. Les plantes sont cueillies à proximité de la distillerie dans un rayon de 50 kms , ce qui comprend le Vézelien et le Morvan. Il existe 3 sortes de cueillette : sauvage, dans le jardin et chez des productrices locales bio. La distillerie travaille également en étroit partenariat avec les brasseurs et viticulteurs locaux pour transformer bière et vin en eau de vie. Plongez vous dans un univers passionnant le temps d'une visite, durée moyenne une heure. Groupes bienvenus. Ateliers pour enfants possible.

Dans la « salle de projection », vous assisterez aux célèbres jeux de lumière des solstices d’hiver et d’été qui font la renommée de la basilique. Grâce au film « À l’ombre de la lumière », vous pourrez les voir le jour de votre visite quelle que soit la saison ! Dans la « salle des maquettes », en compagnie du guide qui répondra à toutes vos questions, vous entrerez concrètement dans le savoir-faire des artisans avec pour démonstration leurs instruments de mesure : la pige et la corde à 13 nœuds. Ainsi préparés, notre guide vous accompagnera pour la visite dans la basilique. Vous lirez avec lui l’incomparable grand tympan médiéval récemment restauré et vous décrypterez la signification de quelques chapiteaux sculptés. Il y en a environ 120 !

Organisation de balades en pleine nature en Morvan ou en Avallonnais Vézelien sur la flore et ses utilisations passées et actuelles (médicinale et alimentaire), suivies d'une dégustation gratuite et d'échanges de recettes. Les balades sont accompagnées par une guide de pays/naturopathe. Pour groupes sur réservation.

Envie d'allier découverte du patrimoine et dégustation de vins ? Suivez la guide ! Amandine vous contera l'histoire du village de Vézelay perchés sur la colline éternelle, avec ou sans la visite de la basilique selon vos envies. Vous découvrirez l'histoire incroyable de ce haut lieu spirituel, la beauté des maisons romanes, le charme des ruelles. Amandine vous fera ensuite pénétrer dans l'univers des vins de Vézelay lors d'une dégustation commentée dans un domaine local.